柴石（しばせき）温泉は、別府八湯の一つで柴石川の渓流沿いにあります。寛平7年（895年）に醍醐天皇が病気療養のために訪れたと伝えられる歴史ある温泉で、江戸時代に「柴の化石」が見つかったことから柴石温泉と呼ばれるようになったとも。湯上がりには近くの森林遊歩道での森林浴がおすすめです。