臼杵は、山口県下関と並ぶトラフグの一大産地。創業27年の『ふくまさ』は、全国から客が訪れる老舗のふぐ料理専門店です。「臼杵のふぐは水揚げしてから寝かさず、すぐに刺身にするのが特長です。活ふぐは身が引き締まり薄引きができないため、刺身は通常の2倍位の厚さになります」と店主の陶山さん。その厚引きの刺身こそ新鮮さの証しであり、独特の歯ごたえと旨味が臼杵のふぐが “絶品”といわれるゆえん。刺身、寿司、唐揚げ、鍋に白子が加わる1月、2月もオススメ。
所在地 | 大分県臼杵市塩田5組 |
---|---|
エリア |
大分
臼杵・津久見・佐伯 |
ジャンル |
グルメ
|
駐車場 | 7台 |
定休日 | 不定休 |
利用時間 | 12:00〜15:00 17:00〜21:00 ※前日まで要予約 |
アクセス | 大分自動車道 臼杵ICより車で10分 |
関連リンクへ | http://hukumasa.com/ |
提供元 | 日本一の「おんせん県」大分県の観光情報公式サイト |
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