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ビンタ(頭)料理、鰹節、腹皮と鹿児島の多様なカツオ料理の中でも、定番はやはり「タタキ」。新鮮なカツオを3枚におろし、さらに、背、腹を二つに切り、それに直火でさっと火を通して、厚めの刺身に切ります。半月切りにした玉ねぎと千切りの青じそを刺身の上にのせ、それにショウガ醤油のタレをかけていただきます。

所在地 〒890-8577 鹿児島県鹿児島市鴨池新町10番1号
お問合せ先 Tel:099-286-5050 
Fax:099-286-5580 
鹿児島県観光交流局観光課
エリア 鹿児島
鹿児島・桜島
ジャンル グルメ

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