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キビナゴは、旬は冬場ですが、一年中食べることができます。天ぷらなどにも用いますが、醍醐味はやはり刺身。キビナゴのガラス細工のように透き通った魚体は「魚の宝石」とも称されていますが、これを菊の花をかたどって盛りつけ、酢味噌を添える「菊花づくり」は特に有名で、好まれています。

所在地 〒862-8570 鹿児島県鹿児島市鴨池新町10番1号
エリア 鹿児島
鹿児島・桜島
ジャンル グルメ

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